Focus sur l’assiette des Français : ils ne mangeraient pas assez de fibres...

Dommage, car manger plus de fibres permettrait de réduire le nombre de maladies cardiovasculaires , d’obésité,  de diabète de type 2 et même de cancer colo rectal. Cet effet bénéfique a même été évalué : consommer régulièrement des fibres alimentaires réduirait la mortalité de 22%.

Les fibres seraient une sorte de médicament universel . Où peut-on les trouver ?

Pas bien loin et sans pour autant se transformer en herbivore, on peut en consommer très facilement grâce à des aliments de tous les jours : il y en a beaucoup dans les fruits, les légumes aussi bien frais que secs, mais aussi dans des aliments que l’on dit complets comme le  pain complet ou les pains spéciaux, les pâtes et le riz complets et semi-complets.

Donc les Français n’en consommeraient pas assez!

D’après les 265 000 questionnaires analysés dans le bilan d’étape de l’étude Nutrinet-santé, seuls un homme sur 5 et une femme sur 10 atteignent le seuil minimum recommandé. Des résultats surprenants car on pensait que les femmes seraient plutôt en tête de la consommation de fibres. Certes elles consomment autant de fruits et de légumes que les hommes , mais elles mangent moins de pain et moins de légumes secs parce que ces aliments sont relativement riches en calories.

Mais est ce que les classiques 5 fruits et légumes qu’il est conseillé de consommer tous les jours apportent suffisamment de fibres ?

Non! Ces 5 fruits et légumes apportent en moyenne entre 16 à 20 g de fibres alors qu'il en faudrait au minimum 25 g/j. Donc il faut en trouver ailleurs.  A noter que le pain complet ou celui aux céréales apportent presque 2 fois plus de fibres que la baguette classique. Mais on pourrait trouver aussi un supplément de fibres en prenant des compléments alimentaires. D’après le Pr Serge Hercebergle chercheur principal de l’étude Nutrinet – santé, ce n’est pas une bonne solution , une alimentation choisie suffit.

Référence :

Etude Nutrinet -Santé

https://www.etude-nutrinet-sante.fr/fr/common/login.aspx